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超简单啤酒卤猪脚怎么做好吃?
1、原料：猪脚两只。配料：蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、啤酒一瓶（玻璃瓶）。调料：盐一茶匙半、老抽两汤匙、冰糖四颗。猪脚焯水煮开，加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。猪脚用油炸上色。
2、要想把猪蹄儿卤得软糯鲜香可口，主要在火候。多提一句，软糯只限在热吃，因为凉了之后，猪蹄不太可能软糯，而是有些筋道了。长话短说，我把我的卤猪手的做法说一种，如果您觉得不错，可以看完之后一起做，肯定会一抢而光的。
3、将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。然后冷水下锅，加生姜片和高度白酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再继续煮几分钟，彻底煮透后捞起洗净。
4、炒冰糖的时候时间很重要，炒的时间短不易上色，时间长了糖就会有焦糖味，影响口感，炒到变成黄色时间就刚刚好。倒入啤酒可以使猪蹄更嫩，我们平常炖肉的时候也可以放，尤其是做红烧肉的时候，都可以适量的加些啤酒。
煮猪蹄加啤酒好吃吗?
加入啤酒：倒入一瓶啤酒，足够覆盖猪蹄。啤酒不仅可以增加风味，还能帮助猪蹄肉质更加酥软。调味：加入适量的糖和盐调味，糖可以提鲜同时帮助上色，盐则是为了调出基本的咸味。炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
检查熟度：猪脚炖至肉质酥软，可以用筷子轻松插入即可。如果汤汁过多，可以开盖大火收汁，让汤汁浓稠，味道更加浓郁。出锅装盘：将炖好的猪脚连同蔬菜一起装盘，淋上浓郁的啤酒汤汁，撒上一些新鲜的香草如欧芹作为装饰。小贴士：选择猪脚时，最好选用前蹄，因为前蹄比后蹄肉多且肥而不腻。
锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。加入少量的开水煮至再次沸腾。
