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自酿葡萄酒发酵第六天停止发酵了还能喝吗?
质量葡萄酒六天没有搅拌这不是非常正常的上面引豆干也没事正常的情况下等你过滤的时候就把那些葡萄皮和葡萄籽都过滤出去了。
我的葡萄酒第一次发酵已经完成，期间我经常打开搅拌。现在基本发酵停止，我就这样一直放着，不滤皮进行二次发酵，等一个月后再滤皮直接喝行吗？看来您还是没有搞懂二次发酵的概念。
自酿葡萄酒加糖发酵，只是为了提高发酵后的酒精度，不会让发酵后的葡萄酒更甜的。正常的十几天就能够完全发酵，时间过短会有气泡存在的。葡萄酒有些酸，与酿酒使用的葡萄品种有关，只要发酵过程没有出现异常现象，可以喝的，也可以适量添加糖粉调味的。
家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。
不能葡萄酒发酵是酵母将葡萄果实里的糖分转换成酒精、二氧化碳和其它物质。自制葡萄酒，当葡萄酒发酵停止就要将酒液中的皮渣过滤出来，如果未能及时过滤，酒液中就会滋生很多细菌。如果没有及时的将皮渣过滤出来，皮渣中可能含有其他的微生物，长期浸泡可能也会影响葡萄酒的稳定性，不利于长期保存。
全部发酵过程会持续25-30天左右，其中主发酵的持续时间一般会有7-15天，这主要是与葡萄品种、发酵温度和所加入的糖量有关。可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味时，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。
